Falafel

Der nordafrikanische Imbiss besteht aus einer mit Kichererbsenbällchen, Salat und Humus gefüllten Teigtasche.

Wir weichen getrocknete Kichererbsen über Nacht ein und hexeln sie mit Gewürzen wie Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer zu einer Paste zusammen, um daraus die Falafel-Bällchen zu formen, die wir anschließend frittieren.

Den Fladenteig rollen wir portionsweise aus und backen ihn kurz in der Pfanne gar.

Zum Verzehr platzieren wir Salat, Tomaten, frische Zwiebeln, die frittierten Kichererbsenbällchen und Humus auf die Fladenbrote und rollen sie zu einer Tasche zusammen.