Beim Besuch an der Mosel, gibt uns Tante Gunhild Einblicke in die hiesigen Traditionsgerichte. Dibbelabbes oder auch Schoales oder Döppekooche genannt, ist eine Art Reibekuchenauflauf.
Dafür raspeln wir rohe Kartoffeln und drücken den Saft etwas aus. Parallel dazu braten wir kleingeschnittene Zwiebeln mit geräuchertem Speck an und vermengen es mit den geraspelten Kartoffeln, einem Ei, Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Stärke. Das Ganze kommt dann in einer gut gefetteten Auflaufform für eine Stunde in den Ofen. und wird anschließend mit selbstgemachten Apfelmus serviert.
Für das Apfelmus kochen wir geschälte kleingeschnittene Äpfel mit etwas Zitronensaft, Wasser und Zimt weich und stampfen es anschließend zu Mus.
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