Überbackene Schinkennudeln

Dieses alpenländische Gericht ist eins der Lieblingsessen seit Kindertagen und bringt auch immer noch im Erwachsenenalter die Augen voller Vorfreude zum Leuchten.

Wir kochen Bandnudeln in Salzwasser. Parallel dazu braten wir gekochten Schinken, Zwiebeln und Erbsen an. Wenn die Nudeln fertig sind, mischen wir die angebratenen Zutaten hinein und geben alles zusammen in eine Auflaufform. Dann übergießen wir die Nudeln mit einem Mix aus verquirltem Ei, Sahne, etwas Milch, Salz, Pfeffer und Muskat. Zum Schluss streuen wir noch geriebenen Bergkäse darüber und überbacken den Schinkennudel-Auflauf im Ofen.