Dieses Jahr ist eine gute Spargelsaison und südlich von Berlin in Beelitz gibt es ein hochwertiges Anbaugebiet für weißen Spargel. Wir mögen ihn mit selbstgemachter Sauce Hollandaise oder auch nur mit zerlaufener Butter. Pellkartoffeln, Schinken und trockener Weißwein von der Mosel passen auch sehr gut dazu. Die vegetarische Variante schmeckt natürlich auch ohne Schinken, der ist hier ja nur Beiwerk.
Während der Spargel-Saison schmeckt dieses Gericht mindestens einmal, wenn zwei- oder dreimal die Woche.
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