Auch genannt „spicy fried chicken“ ist ein sehr beliebter Snack in Südkorea, den wir dort kennen und lieben gelernt haben.
In südkoreanischen Restaurants ist es nicht üblich nach dem Essen sitzen zu bleiben und noch ein paar Getränke zu sich zu nehmen. Dafür geht man dann in entsprechende Trinklokale. Allerdings kann man hier nicht einfach nur Trinken ohne die entsprechende Snacks zum Bier dazu zu bestellen. Ein sehr beliebtes Fingerfood sind dabei die Drumsticks in verschiedenen Geschmacksrichtungen.
Zubereitung
Als erstes reiben wir die Hühnchen-Unterschenkel mit einer Marinade aus Reiswein, Salz, Pfeffer und kleingeschnittenem Ingwer ein und wenden sie anschließend in Stärke.
Dann frittieren wir sie zwei Mal und legen sie nach jedem Frittiergang zum Abtropfen auf Küchenpapier aus.
Für die Soße mischen wir passierte Tomaten, Gochujang (koreanische Chilipaste), Sojasoße, Honig, Essig, braunen Zucker, Sesamöl und gepressten Knoblauch und lassen es kurz aufkochen.
Ein Teil der knusprigen Drumsticks überziehen wir mit Soße und weißen Sesamkörnern, den anderen Teil servieren wir pur.
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