Das Kalbsschnitzel klopfen wir zunächst mit dem Gummihammer schön flach, wenden es dann in Mehl, gewürzt verquirltem Ei und schließlich in Semmelbröseln bevor es kurz von allen Seiten mit viel Öl angebraten wird. An das Dressing des lauwarmen Kartoffel-Gurkensalats kommt natürlich original steirisches Kürbiskernöl.
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