Waldmeister-Bowle

Der Monat Mai ist auch die Zeit des Waldmeisters, der nun erntebereit bei einem Waldspaziergang zu finden ist.

Das Maikraut ernten wir noch vor der Blüte. Damit sich das typische Aroma entfalten kann, legen wir die Pflanzen anschließend zum Trocknen aus. Dann binden wir die Schnittkanten zusammen und hängen das Sträußchen etwa eine Stunde mit ein paar Zitronenscheiben in einen Krug mit Weißwein. Hier achten wir darauf nicht zu viel Waldmeister zu verwenden, um mit dem Inhaltsstoff Cumarin nicht über zu dosieren.

Kurz vor dem Genuss der Mai-Bowle gießen wir noch frisch perlenden Sekt hinzu.