Salade Niçoise

Der provenzalische Salat aus der Region um Nizza zeichnet sich durch recht vielen Zutaten aus.

Zunächst kochen wir Pellkartoffeln, grünen Spargel und ein Ei vorweg und lassen alles erkalten. Wir pellen die Kartoffeln und das Ei und schneiden sie neben allen anderen vorbereiteten Zutaten, wie Salatgurke, grüne Salatblätter, Tomaten, Oliven und Kapern in mundgerechte Stücke. Diese platzieren wir nun auf den Teller inklusive den Inhalt einer Dose Thunfisch. Dann rühren wir eine Vinaigrette mit etwas Mayonnaise, süßen und scharfen Senf an, die wir zum Servieren über den Salat geben.