Heute bereitet Helen, Piroschki, den russischen Teigtaschen-Imbiss, in ganz großem Stil vor. Zunächst knetet sie den Hefeteig und wartet bis er aufgeht.
Sie bereit drei verschiedene Füllungen, eine aus gekochten Eiern und Frühlingszwiebeln, eine aus gedünstetem Chinakohl und Zwiebeln und eine aus Bio-Hack und Zwiebeln.
Aus kleinen Teigkugeln plättet sie kleine Fladen und kleckst löffelgroße Füllung darauf. Daraus formt sie kleine Taschen, die sich allerdings in ihrer Form etwas unterscheiden, mal bauchig, mal rund, mal schiffchenförmig um später die verschiedenen Füllungen der Taschen ausmachen zu können.
An Varianten noch nicht genug, wird ein Teil der Taschen in der Pfanne frittiert und der andere Teil im Ofen gebacken.
Wir füllen drei große Frischhalteboxen mit allen Piroschki-Variationen, doch am nächsten Tag waren sie schon wieder leer. Piroschki sind ein prima Fingerfood und schmecken besonders gut am Badestrand.
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