Die vietnamesische Nudelsuppe Phở wird hauptsächlich als Frühstück gegessen, kann man aber problemlos auch zu jeder Urzeit genießen. Bei uns gibt es heute Phở gà (gà = Huhn), die wir zunächst als relativ milde Brühe servieren.
Im Anschluss kann nun jeder am Tisch mit wichtiger Miene seine Suppe ganz individuell mit Limettensaft, Chilli-Schoten, frischen Kräutern, wie Koriander, Thai-Basilikum und Minze, sowie Chilli-, Soja- und Fischsoße abschmecken.
Als Soße sehr beliebt ist in Vietnam auch die altbekannte Maggi-Würze, die haben wir aber gerade in unserem Haushalt nicht vorrätig.
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