Phở

Die vietnamesische Nudelsuppe Phở wird hauptsächlich als Frühstück gegessen, kann man aber problemlos auch zu jeder Urzeit genießen. Bei uns gibt es heute Phở gà (gà = Huhn), die wir zunächst als relativ milde Brühe servieren.

Im Anschluss kann nun jeder am Tisch mit wichtiger Miene seine Suppe ganz individuell mit Limettensaft, Chilli-Schoten, frischen Kräutern, wie Koriander, Thai-Basilikum und Minze, sowie Chilli-, Soja- und Fischsoße abschmecken.

Als Soße sehr beliebt ist in Vietnam auch die altbekannte Maggi-Würze, die haben wir aber gerade in unserem Haushalt nicht vorrätig.