Heute backen wir eine Spezialität aus der französischen Küche. Eine Quiche ist eine Art herzhafter Kuchen.
Als Basis bereiten wir einen Mürbeteig aus Mehl, Öl, Wasser und Salz zu. Für die Füllung rösten wir Zwiebeln und Wirsing-Streifen an und dünsten das Gemüse in ein wenig Weißwein weich, fügen Lachs-Würfel hinzu und gießen schließlich ein Mix aus Quark, Milch, Eiern, Parmesan-Raspel, Salz, Pfeffer und Muskat darüber.
Die Masse etwas stocken lassen, dann in die, mit ausgerollten Teig grundierte, Kuchenform geben und fertig backen.
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