Kaninchen portugiesisch

Das Kaninchen auf portugiesische Art basiert auf einem Zusammenspiel aus Blutorangen, Wein, Zwiebeln und Knoblauch.

Das Kaninchen waschen, zerteilen wir und braten es dann von allen Seiten an. Parallel dazu vierteln wir Orangen, Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch grob und schneiden Tomaten ein. Anschließend legen wir die Kaninchenteile, Blutorangen, Zwiebeln und Knoblauch auf ein tiefes Backblech, gießen mit trockenen Weißwein auf, würzen mit Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano und geben alles für eine halbe Stunde in den Backofen. Schließlich geben wir noch die Kartoffeln, Tomaten und Oliven für weitere 20 Minuten hinzu.