Gefüllte Aubergine oder İmam bayıldı

İmam bayıldı bedeutet auf türkisch soviel wie „Der Imam fiel in Ohnmacht“, der Legende nach wohl vor Entzückung über den köstlichen Geschmack des Gerichts.

Wir höhlen das Innere der halbierten Aubergine mit einem Löffel aus. Für die Füllung schneiden wir das Aubergineninnere neben Zwiebeln, Knoblauch, Spitzpaprika und Tomaten klein, braten das Gemüse in reichlich Olivenöl an und würzen es mit Salz, Thymian, Pfeffer, Muskat und Zimt. Anschließend werden die Auberginenhälften damit gefüllt und wandern so für eine Dreiviertelstunde in den Ofen. Dazu servieren wir Wildreis, Joghurt und frische Kräuter.

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