Früchtebrot

Zur vorweihnachtlichen Adventszeit backen wir ein alpenländisches Hefeteig-Früchtebrot.

Trockenfrüchte und Nüsse

Wir verwenden Trockenfrüchte wie Aprikosen, Datteln, Feigen und Rosinen, sowie Haselnüsse und Mandeln, hacken sie grob und mischen sie mit braunem Rum und Gewürzen wie Salz, Zimt, Nelkenpulver, Piment, Muskatnuss, Kardamom, Ingwer und Anis. Alles zusammen lassen wir gut zwei Stunden ziehen.

Hefeteig

Wir kneten wir einen Hefeteig aus Vollkornmehl, Hefe, Milch und Butter und lassen ihn eine Stunde gehen.

Dann vermengen wir den Trockenfrucht-Mix mit dem Teig, formen daraus kleine Laibe und backen sie schließlich im Ofen zu Broten.