Ceviche mit Süßkartoffel-Chips

Ceviche ist das Nationalgericht der Peruaner. Wir haben hierzu rohen Lachs in feine Scheiben geschnitten und kurz in Limettensaft und scharfer Chilischote eingelegt, um den Fisch damit quasi zu garen. Frischer roter Paprika, Zwiebelringe und Koriander werden im Anschluss hinzu gegeben.

Als Beilage schneiden wir parallel eine Süßkartoffel in dünne Scheiben und backen sie im Ofen zu knusprigen Chips.