Im Sommer für das Picknick am See, bei dem wir Rast zum Baden machen, eignet sich neben einem kühlen Bier auch der frisch zubereitete Bulgursalat aus der Kühltasche. Um das Glück noch perfekter zu machen, ist der See glasklar, die Badebucht menschenleer und ein paar Enten chillen entspannt direkt neben der Picknickdecke.
Für den, aus der türkischen Küche stammende Salat, bereiten wir zunächst das Bulgur vor, indem wir es mit kochendem Salzwasser quellen lassen.
Wir schneiden Tomaten, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Minze und eine Chilischote klein und rühren eine Salatsoße aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Tomatenmark und geräuchertem Paprika-Gewürz zusammen. Dann wird alles mit dem Bulgur vermischt und fertig ist das Kısır, welches wir kalt zu uns nehmen.
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