Bigos

Der deftige polnische Eintopf mit Sauerkraut gilt in unserem Nachbarland als Nationalgericht.

Das beliebte Gericht mit seinem süßsauren Geschmack basiert neben verschiedenen Sorten von Fleisch hauptsächlich auf der Mischung von frischem Kohl mit dem gegärten Sauerkraut. Wir nehmen als Zutaten Sauerkraut, Spitzkohl aus dem Garten, Schweinebauchscheiben, Cabanossi, Tomaten, Zwiebel und für die Süße noch einen Apfel.

In einer Pfanne braten wir das kleingeschnittene Fleisch und die gewürfelte Zwiebel an und geben dann alle anderen Zutaten in kleingeschnittener Form hinzu, würzen mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Lorbeerblatt und Wachholder. Alles vermengt kochen wir den Eintopf bei geschlossenem Deckel eine halbe Stunde zu einem leckeren Gericht.