Bánh-mì

Bánh-mì ist ein beliebter vietnamesischer Imbiss, der dort an jeder Straßenecke verkauft wird. Das belegte Baguettebrötchen fand den Weg nach Vietnam in der Zeit des französischen Kolonialismus.

Zunächst backen wir aus Hefeteig, die als Schiffchen geformten, Baguettebrötchen, belegen sie mit mariniertem gebratenen Bauchfleischstreifen, Salat, Koriander, eingelegten Möhren und Rettich und bestreichen sie mit Chilli-Fischsoßen-Mayonnaise.